2014年度総会・懇親会報告

8月30日にTWINの2014年度総会が実施されました。

会場はいつもTWIN総会でお世話になっている釧路のイオマンテさん。

総会は滞りなく実施され、そのまま懇親会へ。

 

野菜、魚、チーズ、鹿肉。

さすが!!イオマンテさん。

地元の食材をたーっぷり使い、料理を提供してくださいました。どれも、新鮮で素材の味が生きている料理。中でも…鹿のハートはインパクト大。食べてみると、筋肉なんだけど、肝臓のようでもあり…。オモシロイ食感でした。以下、献立です。

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釧路産ズッキーニとナスのムースパルマ産生ハム

image (1)釧路石井農園完熟トマト、ピーマンのガスパチョ、酪恵舎のチーズ添え

image (2)鹿メンチカツ、酪恵舎のテネレッロシラリカ

image (3)鹿心臓の香草焼き、マッシュポテト添え

image (4)釧路産いわしと知床鶏の石井農園さんの赤唐辛子ブレゼ

自分で撃った動物を食べる贅沢。あとは畑耕すと自給自足もできるし。何があっても生きていける。とか。色々なことを考えた懇親会でした。

TWIN会員あきら

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